Меренга на сахарозаменителе
Хрустящие снаружи, влажные и жевательные внутри, эти низкоуглеводные безе — восхитительное маленькое чудо! Для достижения наилучших результатов обязательно используйте подсластитель эритрит, например Swerve . Translated by Google (English → русский)·See originalHide original Crisp on the outside and moist and chewy on the inside, these low carb meringues are delicious little feats wonder! For best results, be sure to use a erythritol sweetener like Swerve.Jun 12, 2012
Инструкции
- Разогреть духовку до 110 C. Отмерить и подготовить ингредиенты, застелить противень пекарской бумагой.
- Разделить желтки и белки. Поместить белки в чистую миску и взбить с заменителем сахара. …
- Отсадить на противень и поставить в духовку на 45 минут. …
- Подать на стол к чаю.
В принципе можно, но результат будет немного иной, чем с сахаром. Если вы взбиваете только белки без сахара, то пена не будет такой крепкой и через некоторое время она спадёт.
Используйте не сахар, а сахарную пудру. Если её нет, обычный сахар можно измельчить в кофемолке. Белковая масса взбивается лучше именно с пудрой. Кроме того, крупинки сахара могут остаться в безе, а значит, десерт будет не таким нежным.
Вред сахарозаменителя заключается в высокой калорийности, поэтому для людей с излишним весом фруктоза не подходит. Суточная норма потребления фруктозы – 35г, в больших количествах она может негативно влиять на работу печени и кишечника.