Можно ли есть картошку при диете

Чаще всего картофель попадает в запретный список при похудении из-за высокого гликемического индекса — 80–85. Этот показатель говорит о том, как влияет блюдо на скачки сахара в крови. Чем выше гликемический индекс, тем сильней продукт тормозит процесс похудения.

Да, картофель может употребляться при похудении. Допустимо его употребление в первой половине дня в качестве гарнира к белковому блюду в размере одной порции (примерно 1/4 часть тарелки). Предпочтительная кулинарная обработка — отваривание, запекание, приготовление в мультиварке.

Тем, кто боится поправиться, нужно отдавать предпочтение отварному или запечённому картофелю. "Картофель сочетается с некрахмалистыми овощами, зеленью, нежирными сортами мяса, птицы и рыбы. Его "жирные" вариации — фри, чипсы, жареную картошку — лучше не употреблять", — рассказала Мещерякова в беседе с "Лайфом".

Картофель имеет высокий ГИ, что означает, что он может вызывать быстрое повышение уровня сахара в крови, что может быть нежелательно для людей с диабетом или теми, кто стремится контролировать уровень сахара в крови. Еще одним потенциальным недостатком картофеля является его высокое содержание калорий и углеводов.

«Самая большая опасность картофеля заключается в его высоком гликемическом индексе. Если у глюкозы он равен 100, то у жареного картофеля — 95, у пюре — 90, а у чипсов — 80. То есть картофель практически так же быстро повышает уровень глюкозы в крови, как и сахар», — отметила специалист.