Мясо с вешенками на сковороде
Перед жаркой эти грибы практически никогда не варят. Если вы всё же хотите это сделать, готовьте вёшенки не более 3–5 минут. Замороженные грибы варятся 10 минут после закипания.
Королевская голубая вешенка — лабораторный гибрид между эрингом и голубой вешенкой. Из-за этого цвет урожая невозможно предсказать: он варьируется от «электрических» голубых оттенков до тёмно-бежевых. Помимо того, что это красиво, но еще и очень вкусно.
Вешенки любимы за нежную текстуру и мягкий пикантный вкус. Некоторые дегустаторы описывают их «плотную, жевательную, почти эластичную текстуру мякоти, в которой различим вкус кальмаров или морских гребешков». Другие говорят, что в вешенках есть привкус аниса со слабым землистым оттенком.
Приготовление
- 1․ Разделите вёшенки, тщательно помойте и обсушите бумажными полотенцами.
- 2․ Взбейте вилкой яйца. Добавьте сметану, муку, соль, чёрный перец и паприку. …
- 3․ Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне.
- 4․ Обмакните грибы в кляр и обжаривайте несколько минут до румяности.
Предварительно лучше вешенки ненадолго замочить, чтобы их было легче очистить от мусора. Дополнительно варить эти грибы перед жаркой или тушением не нужно. Тушить их можно также около 20-25 минут на слабом огне.