Начинка для лаваша с красной рыбой и творожным сыром

Рулетики можно есть из-под ножа, но лучше всего оставить их на ночь в холодильнике — все ингредиенты подружатся между собой и пропитают лаваш.

Готовится быстро и просто, ничего запекать, жарить или отваривать не надо. Закуску можно приготовить накануне Нового года – в холодильнике может храниться до двух дней, завернутая в пищевую пленку.

В качестве аперитива в мягкий лаваш заворачивают сыр и свежий укроп, такой рулет на армянском языке называется «дурум» или «бртуч». Лаваш с начинкой из сыра, яйца и зелени, обжаренный на масле, называется «ёка».

Чтобы лаваш не размокал Нужно всего-навсего не наносить соус первым слоем — непосредственно на сам лаваш. Лучше всего выложить первым слоем на лаваш листы салата или шпинат. Зелень не позволит лавашу пропитаться соусом, а значит он не размокнет. И уже на зелень выкладывать начинку и соус.

Свернув ролл, оберните его пищевой пленкой и поместите в холодильник минимум на 15 минут – за это время лаваш как следует пропитается.