Обжарить рис перед варкой на сухой сковороде

Готовить кашу очень просто. Однако опытные хозяйки предпочитают перед варкой обжарить зерна. Благодаря этому блюдо получается более ароматным и рассыпчатым.

Отмечается, что можно прокалить крупы, чтобы уничтожить невидимых паразитов, которые могут присутствовать в них — это увеличит срок хранения. Крупа распределяется тонким слоем по всему противню и отправляется в духовую печь на 2-5 минут. Температура должна быть в пределах 80 градусов.

Всегда соблюдайте пропорции крупы и воды, иначе рис будет слипаться. Для разных блюд эти пропорции индивидуальны: например, для приготовления супа понадобится 2-3 столовые ложки риса на 2 л воды; для гарнира достаточно наполнить кастрюлю в соотношении ⅓. Правильно подобранный рис — секрет отличного гарнира.

На 1 стакан риса оптимально брать 2 стакана воды. Посолите по вкусу. Накройте посуду специальной крышкой для микроволновой печи. После готовьте на максимальной мощности на протяжении 7 минут, чтобы довести воду до кипения.

Итак, перед варкой рис необходимо тщательно промыть холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Промойте рис примерно пять раз, чтобы избавиться от крахмала. Будьте внимательны: рис для суши или ризотто промывать не нужно, после варки он должен стать клейким!