Омлет из порошка яичного рецепт
Все очень просто – достаточно развести яичный порошок в воде и вылить смесь на горячую сковороду. Через 5-10 минут вкусный омлет будет готов. А если предварительно смешать яичный порошок и сухое молоко, то омлет получится еще пышнее, нежнее и питательней.
Одно куриное яйцо стандартного размера приравнивается к 10 граммам концентрата (+ 30 г воды), т. е. примерно 130-150 г сухого порошка заменят десяток крупных яиц. Обычно на 1 часть порошка берут 3-3,5 части теплой жидкости.
Яичный порошок нужно добавить к жидким ингредиентам — к тесту для блинов или молоку, — а затем перемешать. Рекомендуется не оставлять смесь на некоторое время, а сразу использовать ее для приготовления блюд. Яичный порошок используется для выпечки, приготовления соусов, безе, крема, кляра или темпуры.
1 столовая ложка примерно равна 25 г меланжа, 1 кг порошка равен примерно 90 яйцам. Значит 1 ст. л. 25 г = 2,25 яица.
Приготовление
- Взбить яйца.
- Вылить на лист дегидратора (не смазывая его).
- На лист помещается от 5 до 8 яиц.
- Дегидратор ставим на 8 часов при температуре 45 °С.
- Полученную массу измельчаем в блендере до консистенции порошка.