Пелядь в духовке рецепты

Чаще всего вместо настоящей, редкой рыбы предлагают более дешевый и распространенный вариант — пелядь. Это промысловая особь, которая абсолютно не прихотлива и быстро размножается в искусственных водоемах. Ее количество достаточно большое, а стоимость соответственно низкая.

Почему рыбу пелядь называют сырок ? У Пелядь нежное мясо, а если его присолить можно кушать сырым вот поэтому местные жители и прозвали его ласково – Сырок. В этой рыбке костей совсем немного, несмотря что она относятся к озерно- речным.

Пелядь отличается от остальных сигов своей морфологией: у нее конечный рот, верхняя челюсть которого лишь незначительно длиннее нижней, большое число жаберных тычинок. Окраска пеляди серебристая с тёмно-серой спиной, темнее, чем у прочих сигов, а на голове и спинном плавнике мелкие чёрные точки.

840р./кг.

Как это есть Мясо пеляди хорошо получается при тушении, оно не нуждается в добавлении масла. Рыбу запекают в духовом шкафу в горшочках и фольге, используют для приготовления фарша для котлет и пирогов. Из голов и хвоста пеляди варят супы и готовят рыбные соусы.