Пицца с соусом песто и моцареллой

Сыр моцарелла для пиццы Моцарелла, которая продается в пластиковых пакетах с рассолом, тоже подходит. Она немного иначе плавится, зато у нее активный молочный и очень нежный вкус.

Самыми популярными соусами для пиццы по праву являются:

• Томатный: этот соус считается классическим. …
• Белый: он выступает номером два по популярности. …
• Песто: в традиционном итальянском соусе песто обязательно содержится три главных ингредиента: базилик, сыр, семена пинии и оливковое масло.

Чаще всего это оливковое масло с пряными травами, чесноком, перцем, винным уксусом, соусом Табаско. В каждой пиццерии оно может отличаться и нет определённого универсального решения. Этим масло можно как смазывать бортики, на которых нет начинки, так и взбрызгивать им саму пиццу.

Песто отлично «ложится» на легка поджаренный хрустящий багет, а вместе с ним — кусочки отварной индюшки или курицы. — Соленые пироги и пицца. Просто выложите песто тоненьким слоем на дно пирога из слоеного или рассыпчатого теста, а сверху — овощную, мясную или рыбную начинку.

Настоящую моцареллу для пиццы делают по той же технологии что и моцареллу в заливке, с той лишь разницей, что в моцарелле для пиццы меньше влаги. Моцарелла относится к типу сыров с итальянским названием "паста филата".