Пирог с вишней замороженной в духовке простой

Пироги с ягодами Если использовать замороженный продукт, выпечка может получиться мокрой и плохо пропеченной. Но если разморозить ягоды, пирог не будет сочным. Шеф-повара советуют использовать крахмал (лучше кукурузный), которым посыпают частично размороженные плоды.

Вишнёвый пирог — пирог с вишнёвой начинкой. Традиционный десерт для стран Европы и Северной Америки. Готовится из дрожжевого, песочного или слоёного теста. Характерен для русской и украинской кухни, где он обычно готовился на сметане.

Замороженные ягоды, если с ними предварительно не поработать, осядут при выпечке на дно формы. Чтобы избежать этого, обваляйте замороженные плоды в муке или кукурузном крахмале. Мука поглотит часть жидкости и поможет равномерному распределению ягод по всей выпечке.

Но практика показывает, что варенье из пирогов и пирожков течет. Тогда, прежде всего, варенье нужно положить в ситечко и дать максимально стечь сиропу. Дальше все как с обычными ягодами – крахмал, манная крупа, размолотые сухари и печенье, – все спасет начинку от вытекания из пирогов.

В том, что пирог не пропекся внутри, далеко не всегда виновата «капризная» духовка. Если пирог не пропекся внутри, а его верх уже хорошо зарумянился, надо срочно уменьшить температуру духовки и накрыть изделие пергаментной бумагой или фольгой. Пирог не пропекается внутри в случае несоблюдения правильной рецептуры.