Пирожки запеченные в духовке

Если вы печёте маленькие пирожки, то они испекутся за 10-20 минут при температуре 240-250 градусов, большой пирог: за 20-50 минут при температуре 230-250 градусов. ⭐️ Слоённое бездрожжевое тесто любит температуру в 210-230 градусов. Маленькие пирожки будут готовы через 20-30 минут. Большой пирог — за 30 и 60 минут.

Особенно, если пирожки получились сухими. Существует несколько причин появления такой проблемы, но чаще всего это нарушение пропорции между продуктами. Как известно, блюдо готовится с добавлением яиц. Они являются своеобразным «клеем» в тесте, но если яиц или белков очень много, масса получится жесткой и сухой.

Она должна быть одинакового цвета, матовой, без корочек и разрывов. Если вы не планируете печь пирожки сразу, выбирайте только полностью замороженное тесто. А если ваши планы изменились, просто положите в морозилку свежее тесто и достанете его, когда решите готовить из него. В качестве оно нисколько не потеряет.

Духовка перед выпеканием недостаточно разогрета. Всегда надо ставить пирожки в духовку, предварительно разогретую до рекомендуемой температуры. Слишком высокая температура в духовке, из-за чего пар прорывает формирующуюся корочку. Рекомендуемая температура выпекания пирожков на дрожжевом тесте – около 180°С.

Подавляющее большинство выпечки лучше готовить в режиме “Верх + низ” для электрических духовок или “Низ” для газовых. Конвекцию стоит включать в самом конце, если хочется получить более румяную корочку.