Планетарный миксер что это такое

Планетарный миксер — прибор для смешивания и взбивания жидких продуктов, замешивания жидкого и тугого теста, приготовления соусов, кремов, молочных коктейлей и тому подобных блюд. Его конструкция приспособлена именно для этого.1 мар. 2024 г.

Главное отличие в принципе работы. В стационарном миксере насадки вращаются вокруг своей оси в планетарном одновременное двойное вращение насадок вокруг своей оси и по поверхности чаши. Такой принцип работы напоминает движение нашей планеты. Отсюда и название устройства.

С помощью планетарного миксера можно не только приготовить жидкие смеси, взбить сливки и яичные белки, но и замесить разное тесто.

Для смешивания плотных текстур нужен миксер помощнее — около 900 Вт. Для самого тугого теста и очень твердых ингредиентов можно приобрести устройство профессионального уровня, с мощностью от 1000 Вт. Некоторые производители указывают два типа мощности устройства: номинальную и пиковую.

Планетарный миксер мощнее ручного — смешивает быстрее и способен замешивать даже тугое тесто, которое долго и утомительно месить руками. Мощность планетарных миксеров — в среднем 1000–1200 Вт, ручных — 400–800 Вт. Количество скоростей у планетарных и ручных миксеров плюс-минус одинаковое: от 4 до 6.

Непрерывное время работы составляет 20 минут. Этого времени достаточно для того, чтобы замещать тесто для пельменей.