Подлива из говяжьей печени со сметаной

Попробуйте на 20 секунд оставить субпродукт в кипятке, а после снять плёнку, подцепив её за край ножом. Чтобы печень не горчила и стала мягкой, вымочите её в молоке, предварительно разрезав на части. Рекомендуемое время вымачивания — от 30 минут до нескольких часов. Пищевая сода тоже может размягчить печень.

Перед приготовлением замаринуйте печень на пару часов в соевом соусе с чесноком и имбирем, прованскими травами или любимыми специями. От маринада печень промывать не нужно, солить тоже. Обваляйте говяжью печень в панировке — муке или сухариках, смешанных с сухим чесноком и другими приправами.

Однако с помощью приправ можно придать блюду пикантности. Приправы для свиной, говяжьей печени подойдут одни и те же приправы: чеснок, молотый перец (черный или белый), базилик, мята, шалфей, майоран, орегано, чабрец, розмарин, тимьян, мускатный орех, эстрагон. Из зелени следует добавить петрушку или зеленый лук.

Накроем сковороду крышкой и потушим на маленьком огне около 15-ти минут. Говяжья печень тушеная в сметане с луком готова! Приятного вам аппетита!

Чтобы печень была мягкая, перед приготовлением ее можно залить кипятком на 10 минут. Потом дайте воде стечь и начинайте готовить.