Помидоры с уксусом

На одну литровую банку потребуется: 1 столовая ложка уксуса, 2 столовые ложки сахара и 0,5 столовой ложки крупной соли.

Классический рецепт — это «один к одному». В этом случае на трехлитровую банку помидоров берется соли, сахара и уксуса абсолютно равное количество — по 2 столовые ложки. Соль и сахар можно положить и по-другому — либо ложки с горкой взять, либо изменить в сторону сладости или солености.

Полезные свойства Плоды томатов содержат многие полезные органические кислоты, витамины В2, В3, В6, В9, С, К и РР, 2—3 % сахаров, ферменты, соли (особенно калия, фосфора и железа), органические кислоты (лимонную, яблочную, винную, янтарную и щавелевую), а также высокомолекулярные жирные кислоты.

На 1 литр воды берут примерно 2 столовые ложки соли и примерно 1 столовая ложка сахара.

На 1 литр готового маринада 2 столовые ложки 6 %, 1,5 ложки 9 % уксуса. Если уксус заливается непосредственно в банку, то на 1 литровую банку 1 столовая ложка 6 % уксуса; если взять эссенцию, то 1/4 чайной ложки.