Простое тесто для пиццы без дрожжей на воде в духовке рецепт

Самый заковыристый рецепт замены дрожжей – закваска из картофеля, яблочного сока, газированной воды, пива, рассола. Можно использовать домашний разрыхлитель – смесь лимонной кислоты, соды, пшеничной муки.

КАКОЕ ТЕСТО ЛУЧШЕ ДЛЯ ПИЦЦЫ — ДРОЖЖЕВОЕ ИЛИ БЕЗДРОЖЖЕВОЕ? Бездрожжевое тесто получится менее вредное, но вот дрожжевое будет намного пышнее, поэтому здесь выбор за вами. Если вы намереваетесь приготовить достаточно толстое и мягкое тесто для пиццы, отдайте предпочтение дрожжевому варианту.

Чтобы пицца дольше оставалась мягкой, ее края после выпекания необходимо смазать сливочным маслом.

При растягивании тесто не должно сжиматься или рваться, оно не должно прилипать к рукам. Как этого добиться? Во-первых, используйте холодную воду, так тесто будет эластичным и однородным. Во-вторых, выпекайте пиццу при высоких температурах — именно это позволит достичь хрустящей корочки.

Разрыхлитель. Чаще всего взамен дрожжей применяют именно его. Разрыхлитель подходит практически для любого рецепта.