Рассольник рецепт классический без перловки

Гречка заменит перловку в рассольнике, но и вкус блюда изменится.

Классическая крупа для приготовления рассольника – перловая. Но ее вполне можно заменить рисом, гречкой, пшеницей и пшеном или вовсе обойтись без крупы, добавив больше картофеля.

Состав: картофель, огурцы соленые, перловая крупа, вода, морковь, лук, томатная паста, рапсовое масло, соль, глутамат натрия, пшеничная мука, пряности.

Как быстро приготовить перловку для рассольника

1. Перебрать, промыть перловку, при необходимости замочить в воде.
2. Мясо (телятину) промыть под проточной водой.
3. В кастрюлю налить воды, добавить соль, специи, выложить крупу и мясо, довести до кипения.
4. Снять пену, уменьшить огонь и варить до готовности.

Многие хозяйки варят рассольник с рисом, поскольку такой суп ничем не уступает классическому варианту. Примечательно, что можно вводить совершенно разные сорта риса — от привычного шлифованного до дикого. Вкусовые качества рассольника от такой замены только выиграют.