Рецепт блинов на кефире с разрыхлителем
Приготовьте блины без соды, и вы увидите, что они сразу станут мягкими и нежными. Сода нужна только в тесте с медом, в других видах теста соду можно заменить разрыхлителем теста. Впрочем, чтобы блины получились пышными, можно готовить их на кефире.
Как правило, разрыхлитель необходим для пышной выпечки, поэтому добавлять его в блины нет необходимости. Напротив, это может испортить вкус блюда. Также существует мнение, что из-за разрыхлителя тоненькие блинчики будут прилипать к сковородке во время жарки, что существенно ухудшит внешний вид готового блюда.
Вместо соды в данном рецепте используется разрыхлитель, что позволяет достичь особой пышности оладий. Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Описание рецепта
- Взбейте яйца венчиком с сахаром и солью. …
- К яйцам добавьте воду и доведите смесь до однородности.
- В несколько этапов введите муку, постоянно помешивая тесто миксером или венчиком. …
- Добавьте к тесту растительное масло.
- Выпекайте блины на воде по 1-1,5 минуты на антипригарной сковородке.
Самая популярная замена пищевой соде – пекарский порошок или разрыхлитель. Главное – соблюдать пропорции. Пищевая сода (она же – натрий двууглекислый, бикарбонат натрия) широко используется в выпечке. Соду добавляют, как правило, в бездрожжевое тесто, а также в тесто для блинов и оладий, доверяя ей роль разрыхлителя.