Рецепт соте из баклажанов

Овощное соте готовится с добавлением ветчины и сверху заливается неперемешанными яйцами. Продукты: ветчина, цуккини, перец болгарский красный, перец болгарский желтый, паприка, помидоры, масло оливковое, лук репчатый, чеснок, томат-паста, томат-паста, яйца…

Соте — тушение мяса и овощей в соусе и небольшом количестве масла; блюдо, приготовленное таким методом. Посуда для приготовление соте называется сотейник.

Промываем проточной водой, чтобы удалить соль, и промакиваем бумажным полотенцем. Второй вариант – положить порезанные баклажаны в подсоленную воду (пропорция 1 ст. л. соли на литр воды) и прижать чем-то тяжелым, чтобы они не всплывали.

Часто овощное соте путают с рагу, но это разные блюда. Различаются они принципом приготовления: для рагу овощи тушат, для соте — жарят. Еще в 1813 году этому термину дали следующее определение: блюдо, приготовленное путем обжаривания на сковороде на сильном огне.

прил., неизм. приготовленный под соусом на сильном огне (о кушанье) ◆ Отсутствует пример употребления (см.