Рецепт теста додо

Крупка — специальная мука твёрдых сортов пшеницы, которая используется в Додо Пицце для раскатки основы для пиццы.

В чём секрет пиццы из Додо? Мы выбираем настоящий сыр, чтобы он тянулся на вашей тарелке так же, как в рекламном ролике. Томаты для нашего соуса собирают вручную и готовят по особому рецепту, поэтому он подойдет даже для маленьких гостей.

В Додо вы можете выбрать пиццу на любом тесте, которое вам больше по душе — тонкое без бортиков, а традиционное с бортиком.

На муку равномерно высыпьте дрожжи и тщательно замесите тесто. Его температура должна быть 24-26 оС. Готовое тесто поместите в холодильник и оставьте созревать на 48 часов при температуре, не выше шести градусов.

Чтобы оторвать пиццу от стола нужны крупные фракции между столом и дном пиццы, которые будут работать как подшипники для лопаты. Это может быть и мелкая кукурузная сечка, популярная в США, или как у нас — манка.