Рецепт в беконе

Рецептызакусок с копченым беконом

• Хлеб с копченым беконом и сыром чеддер 1 час 10 минут
• Рулеты из курицы и бекона с песто …
• Шампиньоны в беконе …
• Королевские креветки в беконе …
• Цветная капуста с беконом …
• Шашлыки из картофеля и бекона с соусом из эстрагона …
• Шиитаке с зеленым луком в копченом масле …
• Финики с миндалем и беконом

Сырокопченый бекон уже готов к употреблению: его можно подавать как самостоятельную закуску или как ингредиент для канапе или сэндвичей. Особенно вкусно если бекон поджарить и добавить к яичнице/омлету или завтраку с круассаном и яйцом пашот.

Зачем добавлять воду? Дело в том, что она утяжеляет бекон, который сам по себе обладает неровной структурой. Смоченный водой бекон большей поверхностью соприкасается со сковородой – а значит, лучше готовится.

Бекон производится из боковой части свинины, известной как «боковина» или «боковой брюшной слой». Этот участок мяса находится вдоль бокового края свиньи, между грудиной и тазобедренным суставом. Боковина содержит оптимальное сочетание мяса и жира, что делает ее идеальным сырьем для производства бекона.

Многих интересует, можно ли есть сырокопченый бекон, не подвергая его жарке или запеканию. В процессе копчения мясо проходит обработку дымом, которая вполне способна заменить приготовление на огне или засолку. Стоит помнить, что калорийность сырокопченого бекона довольно высока, она составляет 458 ккал на 100 г.