Рубленные котлеты с курицей рецепт

В фарш можно добавить небольшое количество пшеничной муки. Она поможет соединить компоненты между собой, поэтому котлеты не развалятся.

Чем заменить яйца в котлетах и других блюдах из фарша

• 3 столовые ложки пшеничной муки.
• 2 столовые ложки картофельного пюре.
• 1 сырая картофелина, натёртая на мелкой тёрке.
• 1 кусок белого хлеба, размоченного в воде или молоке.
• 2 столовые ложки кукурузного или картофельного крахмала.

рубленый шницель — это более крупная котлета, весом около 100 граммов; кебабы делают в форме сосисок или колбасок; кюфта — шарики из баранины, зразы — котлеты с начинкой.

Котлета де-воля́й, де-воляйль, де-валяй (фр. cotelette de volaille — «котлета из мяса птицы», «куриная котлета») — блюдо русской кухни, жаренные на сковороде панированные котлеты из цельного куриного филе. Похожие блюда в русской кухне — котлеты по-киевски и котлеты марешаль.

В котлетах, фрикадельках и тефтелях Крахмал добавляют в блюда из фарша, чтобы они не разваливались во время приготовления.