Рулетики из круглого лаваша

В качестве аперитива в мягкий лаваш заворачивают сыр и свежий укроп, такой рулет на армянском языке называется «дурум» или «бртуч». Лаваш с начинкой из сыра, яйца и зелени, обжаренный на масле, называется «ёка».

Рулетики можно есть из-под ножа, но лучше всего оставить их на ночь в холодильнике — все ингредиенты подружатся между собой и пропитают лаваш.

В лаваш можно завернуть сыр, мясо, зелень, соленья (так получается армянский бутерброд — бртуч), а на Пасху в лаваш заворачивают яйцо с тархуном. Армяне любят крошить сухой лаваш в суп и наваристый бульон, а мясные и овощные блюда нередко подают на лаваше и даже переносят завёрнутыми в него.

Пищевая ценность в 100 г. продукта: Белки – 11,0 г; Жиры – 1,5 г; Углеводы – 66,0 г. Энергетическая ценность/Калорийность в 100 г продукта — 1360 кДж/330 кКал.

Армянский лаваш, Кавказский, Грузинский, Арабский лаваш – это традиционный продукт для стран Ближнего Востока, который изготавливается на основе пшеничной муки и дрожжей. Это пресный хлеб – плоская лепешка с округлой формой.