Салат из кальмаров с яйцом и рисом

Кальмар хорош с овощами и фруктами: стручковая фасоль, морковь, капуста, зеленый горошек, редька и редис, огурец, кукуруза, морская капуста, зелень, яблоки, ананасы, лимон. Моллюск гармонирует со специями и соусами, а также с рисом, картофелем, киноа, нутом, сыром, грибами, яйцом, другими морепродуктами, птицей.

Мясо кальмаров легко усваивается, поэтому такое блюдо отлично подойдёт для ужина.

Кальмары эффективно восполняют дефицит йода и служат для профилактики заболеваний щитовидной железы. Высокое содержание железа помогает избежать анемии, а калий в составе продукта поддерживает здоровье сердца и сосудов, служит для снижения давления, инфарктов и инсультов. Также на здоровье сосудов работает и омега-3.

Необработанные кальмары сначала размораживают на воздухе с комнатной температурой или в холодной воде при температуре 15-20С в соотношении 1:3 до свободного отделения тушек. Затем выкладывают на стол, ножом разрезают мантию со стороны брюшка, извлекают внутренности и тонкую хитиновую пластинку.

2 минуты Чтобы сварить замороженные кальмары (подходит только очищенное филе!), нужно вскипятить воду, добавить соль (можно и другие специи, например, перец горошком и лавровый лист). В кипящую воду опускаем тушки и после закипания засекаем 2 минуты. Кстати, нельзя размораживать кальмары в микроволновке или горячей воде.