Салат корейский с баклажанами
Баклажаны варят, жарят, тушат, запекают, готовят на пару и гриле, они прекрасно сочетаются с томатами, чесноком, кинзой, болгарским перцем, грецкими орехами. Помним, что при жарке они сильно впитывают масло, поэтому о диетическом жареном блюде можно забыть.
Баклажаны можно запекать, готовить на гриле, делать на их основе соусы к мясу и рыбе, добавлять в печеном виде в салат, готовить крем-суп и даже замораживать на зиму. Мне нравится экспериментировать с баклажанами, потому что они любому блюду придадут неповторимой ноты.
Получить максимум пользы из плодов можно, если съесть их в сыром виде, например добавив в салат. Для ликвидации горечи баклажаны нарезают слайсами шириной в один сантиметр и вымачивают в воде полчаса, после хорошо обсушивают. Кожица баклажана содержит немало нужных веществ, поэтому ее не следует счищать.
Пищевая ценность и химический состав "баклажаны по-корейски".
| Нутриент | Количество | % от нормы в 100 г |
|---|---|---|
| Калорийность | 154.7 ккал | 9.2% |
| Белки | 2.9 г | 3.8% |
| Жиры | 13.6 г | 24.3% |
| Углеводы | 5.1 г | 2.3% |
Приправы и специи для баклажанов
- Кориандр молотый
- Укроп
- Петрушка
- Лук сушеный молотый
- Чеснок сушеный
- Орегано
- Смесь перцев (перец черный, перец белый, перец душистый, перец зеленый, перец розовый)
- Базилик