Самая вкусная жареная картошка на сковороде с луком

Форма нарезки лука – это дело вкуса. Главное – это знать, когда его добавить. А делается это не раньше чем на картошке появится румяная корочка, то есть примерно через 5-10 минут. Добавив лук, перемешиваем овощи, жарим 10 минут периодически помешивая.

Достаем из холодильника картошку, выкладываем на бумажное полотенце. Затем вносим картошку на сковороду, сразу перемешиваем ее с луком. Жарим на среднем огне 15 минут. Обязательно перемешиваем, чтобы картошка равномерно прожарилась и лук не подгорел.

Продукты могут прилипать к сковороде и пригорать или же при жарке брызги от масла разлетаются во все стороны. Ранее мы рассказывали, для чего в солонку кладут несколько зернышек риса. Решить эту проблему можно с помощью соли. Если ее посыпать на сковороду, то о беспорядочных брызгах и пригорании можно позабыть.

В идеале — замочить на 30–60 минут перед жаркой, тогда излишки крахмала выйдут и картофель не развалится при готовке. После мытья или замачивания нарезанный картофель необходимо тщательно просушить бумажным полотенцем. Естественная сушка не подойдет — картошка потемнеет и будет выглядеть не очень аппетитно.

На самом деле под крышкой картошка пропаривается, разваливается и становится на вид вареной. Закрыть крышку можно только в конце приготовления, чтобы не осталось плохо прожаренных участков.