Сколько варить узвар

Налейте в другую кастрюлю чистую воду из расчёта 1 л на 100–150 г сухофруктов. Конечно, в компоте может быть и больше плодов: тогда напиток получится более насыщенным. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения.

Очищенные от кожицы и сердцевины яблоки разрезают: мелкие — на две, а крупные — на четыре части, кладут в кастрюлю, заливают горячей водой, добавляют цедру от лимона и варят до готовности. Отвар отцеживают, проваривают с сахаром, заливают им сваренные яблоки, дают прокипеть и охлаждают.

Чем отличается от компота В отличие от компота, для узвара сухофрукты не варят, а только доводят до кипения или заваривают кипятком, а затем настаивают длительное время. Благодаря такому способу приготовления сушеные плоды сохраняют полезные свойства, аромат и вкус. Чтобы напиток стал гуще, можно добавить крахмал.

Узвар оказывает благотворное воздействие на состояние сосудов, а также чрезвычайно полезен для нормальной работы желудка и кишечника. Благодаря содержанию сушеных груш и яблок узвар заряжает организм бодростью и энергией, а также способствует выведению токсинов и солей тяжелых металлов.

После мойки плоды можно обдать кипятком. Чтобы сухофрукт стал мягче, сочнее и легче усваивался, его можно подержать в кипятке в течение пары минут или ненадолго поместить в работающую пароварку.