Сколько варится суп из курицы

Время варки курицы будет зависеть от нескольких факторов, например, возраст домашней курицы (чем она старше, тем дольше варится, от 1 часа до 2 часов), курица для жарки тоже годится для приготовления бульона и она будет вариться гораздо меньше, чем домашняя, минут 40.

Для приготовления бульона, лучше использовать холодную воду. Правильный бульон должен вариться не менее 3 часов, а в идеальном варианте все 6 часов (важно!).

Сколько варить курицу для различных блюд 40-50 минут, чтобы мясо стало мягким, но не разваливалось. 60-90 минут на медленном огне, чтобы вытянуть вкус и аромат из мяса и костей. Чтобы сварить замороженную курицу, увеличьте время на 10-15 минут, предварительно опустив птицу в горячую воду.

Курицу положите в кастрюлю, залейте водой — вода должна полностью покрыть курицу. Посолите и готовьте на медленном огне 1,5 часа. Совет: чтобы бульон был прозрачным, во время приготовления снимайте пенку.

Бульон варят при 80–90 °С — он должен томиться, а не кипеть. Не рекомендую накрывать кастрюлю крышкой, чтобы жидкость не перегрелась.