Сколько времени варить копченые ребра

Ребрышки промыть, залить водой, поставить на огонь, варить в течение 30–40 минут. Затем ребрышки достать, остудить. Отделить мясо от костей, кости выбросить.

2. Ребра нарезать на части, положить в кастрюлю и варить 30 минут, пока мясо не будет отходить от костей. Для наваристого бульона можно подержать мясо на огне подольше.

Особенность длительного приготовления еще и в том, что длительное копчение создает на мясе барк – характерную черную корочку. Ребрышки полностью готовы к употреблению, необходимо только разогреть.

Слой мяса на решетке, впрочем, как и дерева под ней, должен быть равномерным Приготовленные копченые ребра порезать вдоль кости, чтобы вокруг каждой кости было поровну мяса. Ребрышки нужно хорошо вымыть и высушить бумажным полотенцем.

Как это есть Копченые ребра — самостоятельное блюдо, можно подавать с овощами. Из копченых ребрышек варят бульоны для супов и соусов, тушат с овощами, а мясо используют для приготовления салатов.

Ребра варить на среднем огне 1,5 часа, чтобы мясо отходило от костей. После того как мясо будет готово, его необходимо мелко разделать и убрать в отдельную миску или ковш. Бульон оставить в отдельной кастрюле, добавить в него лавровый лист, перец, и крупно нарезанный лук, посолить.