Сколько яиц добавлять в драники

Драники с яйцами получаются пышнее и сочнее.

Есть три секрета приготовления лучших картофельных драников: хорошо отжать тёртый картофель от лишней жидкости жарить драники на хорошо разогретой сковороде без крышки.

Если тёртый картофель дал слишком много сока, его можно слегка отжать. Но не сильно, иначе драники получатся сухими и жёсткими. Жидкость лучше не выливать: она может пригодиться в конце приготовления.

В тесто для драников, чтобы оно не темнело, добавляют немного лимонного сока или растворенной лимонной кислоты. На килограмм теста достаточно 1 ст. л. сока или кислоты.

Почему драники получаются сырыми внутри Чтобы драники не были сырыми внутри, делайте их тоненькими, жарьте только под крышкой и на минимальном огне. Еще одной причиной сырых драников может быть тесто, приготовленное на крупной терке. Чем крупнее фракция картофеля, тем больше времени нужно на приготовление.