Сколько жарить бедро индейки на сковороде кусочками по времени

Сочный стейк из филе индейки получается при толщине в 2-2,5 сантиметра. Чтобы получить идеальный стейк, его желательно обжарить по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне, чтобы задать корочки, после чего убавить газ и готовить еще по 5-7 минут с каждой стороны. После обжарки важно дать стейку «отдохнуть» 5-7 минут.

Например, филе индейки более плотное и готовится немного дольше, но большие индюшиные бедра, отлично подходят для запекания, превращаясь в настоящую буженину. Более мелкие куриные части хороши для жарки на сковороде или мангале, готовятся быстрее и получаются более нежными.

В кастрюле и мультиварке суп из бедра индейки варится около 1,5 часов. При этом мясо необходимо класть в холодную воду, а не в кипящую, чтобы оно отдало больше вкуса бульону. В скороварке процесс протекает гораздо быстрее — бедро для супа достаточно отваривать всего 25-30 минут.

Весь процесс должен проходить на небольшом огне, а пленку, как только она образуется, необходимо обязательно убрать.

Самый простой подход — запекать нефаршированную индейку грудкой вверх в течение 13 минут на фунт индейки при температуре 350° . Это составляет примерно 3 часа для птицы весом от 12 до 14 фунтов (индейка весом 12 фунтов — вполне стандартный вариант).