Суп рассольник ингредиенты

Как правило, в рассольник добавляют огуречный рассол, но можно использовать и рассол из-под квашеной капусты либо вовсе готовить без него, если вкус супа и без него выходить довольно насыщенным. Овощи. В рассольник можно добавлять репчатый лук, морковь, хрен и корень сельдерея – так сделал я.

Сколько перловки класть на 1 литр воды? Если вы хотите сварить 1 литр супа, в котором воды 750 мл плюс другие ингредиенты, нужно положить 30 г сырой перловки. Если рассчитывать, что только воды будет 1 литр, значит сырой перловки нужно подготовить 40 г.

Как только бульон будет готов, добавить в него поджарку, картофель, крупу и приправить по вкусу. 6. За 5–10 минут до готовности добавить предварительно нарезанные огурцы и зелень.

Помимо перловой крупы и риса, рассольники готовят с ячневой и гречневой крупой. Солёные огурцы для основной гарнирной части супа подходят крепкие, хрустящие и пропитанные рассолом, их очищают от грубой кожицы, режут соломкой и предварительно припускают отдельно в небольшом количестве бульона.

Пряности для рассольника

• петрушка, сельдерей, лавровый лист, перец горошком — для мясного рассольника;
• укроп, эстрагон, чабер, перец горошком, лавровый лист, чеснок — для куриного;
• петрушка, сельдерей, перец горошком, эстрагон, укроп, лавровый лист — для овощного.