Суп с фрикадельками и булгуром

Вареные фрикадельки: фрикадельки опустить в кипящую воду, предварительно подсоленную по вкусу, варить при непрерывном кипении воды 10 минут.

Больший срок хранения грозит отравлением. Чуть дольше — около 3 суток — могут храниться сырный суп и уха, так как основные продукты — сыр и рыба — также относятся к категории скоропортящихся. Дольше других в холодильнике простоят суп с фрикадельками — до 5 дней, а также щи, борщ и солянка — до 1 недели.

В кипящую воду добавить замороженные фрикадельки, помешать, варить 10 минут на медленном огне.

Как понять, что фрикадельки готовы? Чтобы оценить готовность, можно разрезать одну фрикадельку: фарш должен быть однородным по цвету, без красноватых следов и прожилок.

Общие рекомендации по хранению супов в холодильнике СанПиН (санитарно-эпидемиологические правила и нормы) гласят: хранение готовых охлажденных супов при температуре 2–6°С допускается в течение не более 2 суток; пастеризованных (прокипяченных дважды) — до 7 суток; приготовленных с использованием консервантов — 5 суток.