Тапас это в кулинарии

Закуски «тапас» — это разновидность аперитива, который обычно подается к пиву, вину или любому другому напитку. Они могут быть холодными и горячими, их подают на тостах или в глиняных горшках, при этом во многих заведениях есть свои фирменные «тапас».

tapas, с исп. — «tapa» — «крышка») — в Испании любая закуска, подаваемая в баре к пиву или вину. Это могут быть как орешки, чипсы или маслины, так и самостоятельные блюда (например, «пинчо моруно», шашлык из свинины, или «пинчос доностьяррас» в Сан-Себастьяне — множество различных холодных и горячих закусок).

А уж традиционное развлечение испанцев – «пойти по тапас» (т. е. передвигаться из бара в бар, выпивая в каждом по бокалу вина или пива и закусывая фирменной закуской) – и вовсе целая философия, определяющая исконно испанский стиль: радоваться каждому дню и наслаждаться каждым его моментом.

Тапас – закуска попроще, пинчос – поизысканнее. По сути, тапас может быть что угодно: хоть тарелочка с нарезаной колбасой чоризо, хоть мисочка с оливками или орешками. Пинчос чаще всего – это небольшие бутерброды с интересным сочетанием продуктов на багете, слегка обжаренном в оливковом масле.

По сути, тапас — это закуска. Дословно, любая закуска к пиву или вину. Но сейчас появляется определенный тренд и чаще всего под этим словом подразумевают маленькие бутерброды, которые подают к выпивке.

Делают много закусок — тапас. Лепешки из пшеничного теста намазывают сливочным маслом, сверху кладут лосось, зелень, сыр.