Тесто на треугольники дрожжевое

В дрожжевое и пресное или сдобное тесто добавляется не растопленное сливочное масло. Жидкое сливочное масло лишь ухудшит саму структуру теста. Масло, размягченное до густоты сметаны, обычно вводится в конце замешивания теста или при его обминке. Это улучшает брожение теста.

Дрожжевое тесто очень не любит сквозняков, холода. Поэтому лучше замешивать тесто в теплом помещении с закрытыми окнами.

Добавление растительного масла немного замедляет процесс черствения готового хлеба. Поскольку масло в тесто рекомендуется добавлять в незначительных количествах, всего 1-2 столовые ложки, то все эти положительные изменения качества хлеба не очень заметны.

Дрожжевое тесто не поднимется, если вы хранили его в холодильнике неправильно или слишком долго. Дрожжевое тесто нужно хранить в самой холодной части холодильника, но не в морозильной камере. Также учтите, что брожение дрожжевых культур в холодильнике замедляется, но не останавливается.

Используйте муку высшего сорта, так тесто получится пышным и воздушным. Замените часть муки картофельным крахмалом, тогда Ваши хлебобулочные изделия будут свежими и мягкими даже на следующий день. Обязательно просеивайте муку через сито — это придаст тесту воздушную структуру.