Творожная запеканка в мультиварке пышная вкусная

Верхний нагрев с конвекцией обеспечивает равномерное пропекание с корочкой сверху. Идеально для запекания чего бы то ни было в форме — например, лазаньи или жульена, запеканки или суфле. В этом режиме можно также довести до готовности любое блюдо, подрумянить его сверху, создать сырную корочку и т. п.

В случае, если все равно хочется приготовить более пышную запеканку, можно добавить немного соды или разрыхлителя. В первом случае придется погасить добавку при помощи лимонной кислоты или сметаны. На 150 граммов муки следует взять четверть чайной ложки сыпучего ингредиента.

Крахмал добавляют не совсем в творог, а в блюда из творога — запеканки, сырники. Делается это для того, чтобы блюдо получилось более плотным, а не рыхлым и не разваливалось.

Если с яйцами переборщить, запеканка получится резиновой. Во многих рецептах творожной запеканки присутствуют сухофрукты: изюм, курага, инжир. Перед тем, как добавить сухофрукты в творожную смесь, их обязательно надо хорошенько промыть.

Чтобы запеканка не пригорела, запекать ее можно при более низкой температуре, но более продолжительное время. Чтобы дойти до готовности, запеканке весом 500 г при температуре 170 градусов потребуется примерно 1,5 часа. Первый час лучше запекать, накрыв форму фольгой, затем снять ее и запекать еще полчаса.