Винегрет с фасолью и квашеной капустой рецепт
Традиционный украинский винегрет отличается тем, что вместо картошки в него кладут фасоль. Этот вариант кажется на первый взгляд необычным, однако фасоль лучше сочетается со свеклой, и с диетологической точки зрения эта смесь овощей и бобовых в одном блюде очень хороша.
Этот салат готовится из доступных, недорогих, натуральных продуктов и полезен для здоровья. Диетолог Светлана Фус рассказала о пользе этого салата. Винегрет — источник клетчатки, пектинов, важных минералов и витаминов. Квашеные огурцы обладают пробиотическим действием, позитивно влияют на кишечную флору.
| Винегрет | |
|---|---|
| русская кухня советская кухня и украинская кухня | |
| Страна происхождения | Россия |
| Компоненты | |
| Основные | свёкла столовая картофель квашеная капуста A. cepa морковь растительное масло |
Благодаря своему сладковатому и одновременно мясному вкусу фасоль великолепно сочетается с такими продуктами, как чеснок, грецкий орех, томаты, баклажаны, лук репчатый, лук-порей, разная зелень. Хоть вкус у нее и насыщенный, она не забивает вкуса этих продуктов, а только дополняет их.
Как варить фасоль без замачивания Залейте водой так, чтобы она покрыла фасоль сверху минимум на семь сантиметров. Добавьте специи и немного соли. Доведите до кипения, затем сразу убавьте огонь. Накройте крышкой и варите примерно два часа, перемешивая каждые 20 минут, чтобы фасоль не прилипала ко дну посуды.