Вкусно запечь свеклу

Свеклу помойте, заверните в фольгу, сделайте несколько дырочек вилкой и поставьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на полтора-два часа. Затем достаньте из духовки и дайте остыть. Запеченную свеклу очистите и нарежьте небольшим кубиком. Грушу почистите от сердцевины и тоже нарежьте кубиком.

Свекла — исключение. Даже после запекания или варки она остается сложным углеводом, сохраняет много пищевых волокон и большинство полезных веществ. В вареной свекле меньше кислот, которые раздражают кишечник, а ее пектины абсорбируют вредные вещества и выводят их естественным путем.

Помойте свеклу и заливайте кипятком так, чтобы она покрывала плоды. Варите в течение 30 минут, затем слейте воду и поставьте корнеплоды под струю холодной воды. Оставьте свеклу на 10-15 минут. Резкий температурный перепад доведет его до готовности плодов.

Посолите и поперчите свеклу с каждой стороны. Оберните каждый плод свеклы в фольгу, плотно закрыв её, чтобы во время приготовления сохранить все соки овоща внутри. Расположите свеклы на центральной полке вашей духовки. Оставьте их запекаться в течение 60-90 минут — точное время будет зависеть от их размера.

За счёт чего свёкла сохраняет цвет Во время приготовления овоща в воду добавляется небольшое количество уксуса. Именно этот продукт способствует тому, что у свёклы остаётся тот самый оттенок — ярко-красный, а не бледно-красный.