Вкусные сочные беляши

В мясной фарш добавить мелко нарезанный лук, соль, перец, воду. На каждый беляш взять 40 г теста. Сделать шарики, оставить на 10 минут. Отмерить по 48 г фарша.

На прожарку наличие отверстия никак не влияет, зато позволяет контролировать количество сока в беляше.

Как «доготовить» беляши Неправильно приготовленное блюдо нужно отправить в духовой шкаф, который следует предварительно разогреть до 220 градусов. Четверти часа будет вполне достаточно для того, чтобы кушанье дошло до полной готовности. Беляши приобретут нежность, сочность и воздушность.

В большой сковороде нагрейте растительное масло (беляши должны быть погружены в него примерно на половину высоты). Выложите заготовки из теста и жарьте пирожки на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета (примерно по 7 минут с каждой).

С яйцами главное не переборщить Но все хорошо в меру: 2 яйца на килограмм фарша — вполне достаточно. Если добавить больше, котлеты начнут разваливаться на сковороде и на выходе получатся жесткими.