Внешний вид манной крупы

Манка из мягкой пшеницы состоит из округлых крупинок, выглядит светло-кремовой и словно припорошена мукой. Из твердой — крупинки получаются немного прозрачными, с выраженным оттенком топленого молока и угловатыми, как отколотыми, краями.

Как выглядит манная крупа, знают все, а виды манной крупы зависят от сортов пшеницы – из мягких сортов выходит манка светло-кремового цвета, а из твердых – крупинки желтоватого оттенка. Манная крупа быстро разваривается, хорошо усваивается, содержит минимальное количество клетчатки (0,2%).

Бывает манная крупа нескольких марок: М – получается путем переработки мягких стекловидных пшениц, Т – изготавливают из твердых, МТ – из их смеси. Манная крупа марки М имеет маленькие непрозрачные белые крупинки. Она быстро готовится и обеспечивает максимальное увеличение объема.

Крупа марки М вырабатывается из мягкой полустекловидной и стекловидной пшеницы. Преобладает непрозрачная мучнистая крупка ровного белого цвета. Крупа марки МТ вырабатывается из мягкой пшеницы с примесью твердой (дурум) до 20%.

Манка имеет мелкий помол и светлый цвет.