Зефир шармель рецепт в домашних условиях

В коробке 10 зефирок, которые имеют идеальную форму. Нежное и воздушное суфле покрыто достаточно толстым слоем натурального шоколада, благодаря чему, зефир никогда не потрескается при транспортировке.

Зефир застывает и стабилизируется в течении 5 часов при комнатной температуре. Еще сутки нужны, чтобы он подсох и образовалась корочка. Если вы хотите, чтобы зефир дольше хранился и оставался внутри мягким, то вам стоит добавить глюкозный сироп в рецепт зефира.

ζέφῠρος — западный или северо-западный ветер) — род сахаристых кондитерских изделий на основе фруктов и ягод; получается сбиванием плодового пюре с сахаром и яичным белком с последующим добавлением в смесь какого-либо формообразующего (студнеобразующего) наполнителя: пектина, агарового сиропа, желатиновой (мармеладной) …

Чем отличаются правила хранения домашнего и покупного зефира Хранится при показателе влажности не менее 75%; Не рекомендуется замораживать продукт: теряются вкусовые характеристики.

Во время диеты можно съедать 1-2 зефиринки в день, отдавая предпочтение неглазированному зефиру с высоким содержанием пектина, такому, как «Сладкие истории»: обилие пектина чувствуется даже в самой текстуре сладости – тягучей, напоминающей яблочную пастилу.