Жульен с курицей и грибами со сливками на сковороде

Ингредиенты

• Сливочное масло 30 г
• Сушеный базилик 1,5 чайных ложек
• Пшеничная мука 10 г
• Сыр 135 г
• Морская соль по вкусу
• Шампиньоны 140 г
• Сливки 35%-ные 120 мл

Прошли те времена, когда жюльен готовили только в ресторанах, а для его подачи непременно требовались кокотницы. Если у вас не оказалось их под рукой — не беда, ведь формой для жюльена могут стать тарталетки, волованы, хлебные корзинки, блины и т.

Жюлье́н (от фр. julienne) — сложная горячая закуска, приготовленная преимущественно из птицы или дичи и грибов, нарезанных одноимённым способом — тонкой соломкой либо небольшими ломтиками-кусочками, а затем запечённых в кокотнице со сметаной или соусом под тёртым сыром.

грибы — 300 граммов; твердый сыр — 150 граммов (чеддер или пармезан, гауда или эмменталь);

Чем заменить сливочное масло в блюдах — в нашем материале.

• Топленое масло, или гхи Самая близкая замена: гхи делают из сливочного масла, но из-за долгого вытапливания в готовом продукте остается только животный жир. …
• Сливки …
• Сметана …
• Греческий йогурт …
• Растительное масло …
• Маргарин …
• Майонез …
• Кокосовое масло