Авокадо коричневый внутри можно есть

К сожалению, такой коричневый авокадо есть не стоит. У него отсутствуют присущие авокадо вкусовые качества и он по консистенции «мертвый». У зрелого и пригодного в пищу авокадо мякоть зеленого цвета и по консистенции он должен быть маслянистым.Jun 12, 2015

Не берите авокадо с черными пятнами (больше квадратного см) – это признак порчи: внутри авокадо должен быть светло-зеленый. Если он становится коричневым – выбрасывайте.

Фрукт очень быстро темнеет и теряет привлекательность. Но выбрасывать его не стоит. Потемнение авокадо происходит из-за того, что ферменты полифенолоксидаза, которые находятся в мякоти, вступают во взаимодействие с бесцветными фруктовыми молекулами (полифенолами) и ускоряют реакцию между ними и кислородом.

Кому не стоит есть авокадо Людям, страдающим от вздутия живота или от синдрома раздраженного кишечника, специалисты не рекомендуют употреблять в пищу авокадо, особенно с потемневшей мякотью. Дело в том, что сорбитол, входящий в состав этого плода, может привести к усилению газообразования.

Когда ваш авокадо становится коричневым после того, как вы его разрезаете или накладываете в миску, все, что происходит, — это химическая реакция. Когда мякоть фрукта взаимодействует с кислородом в воздухе, она вырабатывает меланин. То же самое происходит, когда вы нарезаете яблоко.

Имейте в виду, что после того, как вы разрежете авокадо, мякоть начнет коричневеть из-за воздействия кислорода . Это естественный процесс, похожий на то, как яблоки становятся коричневыми при разрезании. Если оно вам кажется неаппетитным, снимите обесцвеченный слой и съешьте остальное.