Безе сколько выпекать в духовке
Длительность запекания зависит от размеров меренг. Если они небольшие, будет достаточно 2 часов, если большие — время выпечки может продлиться до 3-4 часов. Как понять, что безе пропеклись? Обычно меренги готовы, когда они легко снимаются с пергамента для выпечки.
Духовку разогреваем до 80-90 градусов и выпекаем безе в течение 30 минут. Чтобы они были белее, можно использовать более низкую температуру – 50-60 градусов, и выпекать в течение 40-45 минут. Лакомство готово.
Температура и время приготовления безе
- Перед тем, как ставить безе в духовку, разогрейте её до 80-90°С
- Затем понизьте температуру до 60-70°С и отправьте противень с меренгой сушиться
- Режим сушки – верх/низ. Если в духовке есть режим конвекции, смело его включайте
И все же это не одно и то же. Главная разница между безе и меренгой заключается в том, что: безе – это густой крем из яичных белков, взбитых с сахаром меренга – это высушенное в духовке печенье, приготовленное из безе.
Вы всегда можете с легкостью проверить готовность, достав безе из духовки и постучав по нему пальцем. Глухой шуршащий звук свидетельствует о его полной готовности.