Блины как у бабушки
Блины на пресном тесте в дореволюционной литературе назывались «блинцами», «блинчиками» или «молочными блинами», и не были распространённым или обрядовым блюдом. Некоторые исследователи русской кухни считают тонкие блинчики из пресного теста поздним, заимствованным блюдом.
Готовое тесто имеет жидкую консистенцию – его влажность должна быть не менее 66%. Это интересно! В некоторых рецептах в качестве жидкости используют фруктовый или овощной сок. Для его приготовления необходимы дрожжи, поэтому блины получаются воздушные и достаточно толстые, с едва заметной, но очень приятной кислинкой.
Сковороду хорошо разогреть на среднем огне и смазать маслом. Налить половником тесто в центр сковороды и круговым движением на весу равномерно распределить. Важно делать все быстро, чтобы тесто успело разлиться по поверхности. Жарить с одной стороны до тех пор, пока не исчезнет жидкое тесто.
Инструкция приготовления
- Яйца взбить с сахаром и солью.
- Добавить растительное масло, перемешать.
- Добавить молоко, хорошо перемешать.
- Добавить соду и муку, хорошо перемешать венчиком или миксером.
- Сковороду разогреть, немного смазать маслом. …
- Жарить со второй стороны буквально несколько секунд.
Одни лингвисты считают, что произошло это в силу созвучности с нецензурным словом, представляющим собой распутную женщину. По мнению других — это остаток от известного выражения «Блин горелый!», которое используется для обозначения неудачного, не получившегося дела.