Блюда из куриных пупков и желудков

Куриные желудки зрелых куриц необходимо варить на медленном огне под крышкой в течение 1,5 часа, в скороварке – примерно 30 минут после закипания. Желудки молодых куриц готовятся 30-40 минут на тихом огне под крышкой, в скороварке – 20 минут после закипания.

Такой порошок используют при лечении диареи, расстройств пищеварения, желчнокаменной болезни. Однако методы традиционной медицины порошок из куриных желудочков заменить не обещает. Незадолго до сна можно позволить себе легкий перекус. От него ночной отдых только улучшится.

Куриные желудки противопоказаны при аллергии на курицу. В замороженном виде продукт накапливает токсины. Может содержать антибиотики и гормоны роста из-за условий выращивания птиц.

Польза куриных желудков В составе куриных желудков много белка, железа, калия, фосфора, цинка, селена, натрия, кобальта, меди и марганца. Если говорить о витаминах, то куриные желудки богаты витаминами группы В (в том числе важнейшими для организма фолиевой кислотой и ниацином), витамином А, С и Е.

Как варить куриные желудки на плите Периодически удаляйте пенку, которая образуется на поверхности. Соль закидывайте только за 5–7 минут до того, как продукт будет готов. Желудки цыплят сварятся за 30–45 минут. Если птица была взрослой, понадобится час‑полтора.