Блюда из лопуха рецепты с фото простые и вкусные

Наиболее богат полезными веществами корень лопуха, поэтому для получения фармацевтического сырья используют преимущественно его.

Лопух (Arctium lappa) В молодых листьях и стеблях лопуха есть витамин С, эфирные масла и дубильные вещества. Листья используют для приготовления салатов, винегретов, борщей, супов, и бульонов. Корни, содержащие полисахарид инулин, протеин и другие полезные вещества, можно есть в сыром, печеном и жареном виде.

Лопух – съедобное растение. В пищу можно употреблять все его части. А из листьев даже делать сок.

Оказывает мочегонное, желчегонное, противовоспалительное, потогонное и антимикробное действие, стимулируют минеральный обмен, способствуют отложению в печени гликогена, улучшают инсулино-образующую функцию поджелудочной железы. Применяют внутрь как мочегонное, желчегонное и потогонное средство.

В медицине применяют разные части лопуха, как надземные, так и подземные, в том числе корень, листья, стебель, соцветия и семена.