Блюда из свекольной ботвы

Свекольную ботву можно крошить в салат, ее можно добавлять в супы (с ботвой ваш борщ заиграет новыми оттенками вкуса), делать начинки для пирогов, мариновать, использовать в рагу и смузи — вариантов множество.

Употребление свекольной ботвы рекомендовано для лечебно-профилактического питания людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и сахарным диабетом. Кроме того, блюда с добавлением свекольной ботвы следует включать в рацион в случае проблем с эндокринной системой, щитовидной железой и при анемии.

Свекольная ботва содержит бета-каротин, рибофлавин, витамины А, С, Е, магний, йод, цинк. Свежая зелень поддерживает иммунитет, делает организм более устойчивым к вирусам и инфекциям, повышает крепость костей. Химический состав ботвы оптимален для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Листья свеклы можно использовать в мульчировании грядок с озимым чесноком. Также свекольными листьями прикрывают корни многолетних цветов, молодых деревьев и кустарников, что поможет им удачно перезимовать. Ботва моркови идеальна в качестве мульчи почвы под клубничными и прочими ягодными кустами.

Кому не стоит есть ботву свеклы Противопоказана при склонности к диарее, при острых заболеваниях мочевого пузыря, почек, не рекомендуется при гепатите, подагре, гипотонии (сниженном артериальном давлении).