Блюда на кефире рецепты

Вообще кефир хорошо сочетается с любыми овощами. Зато кефир плохо сочетается с фруктами, за исключением, пожалуй, зеленых яблок. Все виды рыбы кефир "недолюбливают". А вот креветки, мидии, осьминоги и другие морепродукты с кефиром в желудке вполне уживаются.

В прокисшем кефире со временем начинают появляться патогенные бактерии, которые могут стать причиной отравления. Впрочем, и после истечения срока годности продукту найдется применение на кухне. Важно его термически обработать. Поэтому чаще из прокисшего кефира готовят выпечку: оладьи, блины, бисквиты и манники.

Молочные белки, липиды, жирные и органические кислоты, натуральные сахара; Витамины – А, РР, С, Н, бета-каротин, восемь витаминов группы В; Минеральные вещества – натрий, калий, кальций, магний, фосфор, хлор, железо, сера, цинк, йод, медь, селен, марганец, хром, молибден, фтор, кобальт. Антиоксиданты.

— Вкус кефира должен быть без посторонних привкусов и запахов. Вкус слегка острый, допускается дрожжевой привкус. — Консистенция однородная, густоватая. Допускается газообразование, вызванное действием микрофлоры кефирных грибков.

Есть продукты, которые сочетать с кефиром точно не следует.

• Цитрусовые Цитрусовые фрукты содержат кислоту, которая может взаимодействовать с кефиром и вызвать неудобства в желудке. …
• Сладости и сахар …
• Соленные продукты …
• Протеиновые продукты …
• Кисломолочные продукты