Блюда с козьим сыром рецепты

Идеальное сочетание как с гастрономической, так и с диетологической точки зрения. Богатый белком и жирами сыр хорошо выступает в сочетании с низкокалорийными помидорами, огурцами, травами и зеленым салатом. Со вкусовой точки зрения соленость сыра придает свежему салату нужный ракурс.

Родом они из французской Долины Луары, поэтому по региональному признаку хорошо сочетаются с луарскими винами, например с совиньон бланами из Сансера (Sancerre) или шенен бланами. Эту группу сыров объединяют плотная текстура, наличие корочки и достаточно кислый вкус с оттенками трав, цитрусовых и орехов, а также умами.

Вкус: Хотя оба являются сильными и интенсивными, овечий вкус несколько более жирный, а козий более кислый. В чем вы можете убедиться, попробовав их одновременно. Пищевая ценность: В козьем сыре много белка и мало калия, в то время как овечий сыр также является хорошим источником белка в дополнение к кальцию.

Он лучше усваивается организмом человека, не вызывая аллергических реакций. Помимо этого, в козьем сыре вдвое больше витамина A, а его регулярное употребление в пищу благоприятно влияет на состояние костей, зубов и кровяное давление.

Язва желудка или двенадцатиперстной кишки, гастриты, колиты — противопоказание к употреблению этого сыра. Также не стоит есть его людям, страдающим подагрой. Козий сыр становится очень опасным, если нарушались условия хранения, — в нем быстро заводятся патогенные микроорганизмы.