Булочки с колбасой из дрожжевого
При приготовлении теста добавьте в него немного растительного масла и тогда ваша выпечка будет дольше оставаться мягкой. Картофельный крахмал также добавляют в тесто для этих же целей.
Булочка с колбасой (нем. Wurstsemmel) — любимая еда всех венских команд и Рекса, который больше всего любил стаскивать булочки у Штокингера и Бёка.
Для дрожжевого теста используют белую муку высшего сорта, которая содержит много клейковины. Муку предварительно нужно готовить к работе – она должна тщательно просеиваться несколько раз, что обогатит ее кислородом и улучшит брожение. Чем лучше просеяна мука, тем пышнее получается тесто.
Как продлить свежесть хлеба и булочек
- Заморозить Таким образом хлеб хранится несколько месяцев, и, разогрев его, вы всегда будете получать мягкую серединку и хрустящую корочку. …
- Хранить в хлебнице Выпечка сбережёт в ней свои вкусовые качества в течение нескольких дней. …
- Завернуть в бумагу и держать на столе
Рекс — монарх, верховный руководитель; rex sacrorum — y римлян жрец, занимавший первое место в ordo sacerdotum, состоявшем под верховенством Великого понтифика (pontifex maximus). Как титул монарха ставится после имени короля.