Быстрые пирожки с луком и яйцом

72ч СОСТАВ: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, зелёный лук, яйцо куриное, маргарин молочный 82%, сахар-песок, соль поваренная пищевая, дрожжи, молоко. СРОК ХРАНЕНИЯ: 72ч.

Она должна быть одинакового цвета, матовой, без корочек и разрывов. Если вы не планируете печь пирожки сразу, выбирайте только полностью замороженное тесто. А если ваши планы изменились, просто положите в морозилку свежее тесто и достанете его, когда решите готовить из него. В качестве оно нисколько не потеряет.

Если убрать их горячими, они отсыреют и потеряют вкусовые качества. После остывания пирожки можно сложить в пакет или пищевой контейнер. Главное — минимизировать доступ кислорода. Для лучшей сохранности пирожки можно убрать в холодильник.

В течении 1-2 дней выпечка хранится без особых проблем. Чтобы она не засохла и не впитала запахи холодильника, надо ее упаковать в пленку или положить в специальные кухонные банки. Сухие пироги и кексы можно хранить при комнатной температуре. Торты и пироги с фруктовой или другой начинкой надо хранить в холодильнике.

Для дрожжевого теста используют белую муку высшего сорта, которая содержит много клейковины. Муку предварительно нужно готовить к работе – она должна тщательно просеиваться несколько раз, что обогатит ее кислородом и улучшит брожение. Чем лучше просеяна мука, тем пышнее получается тесто.